杭州 - 阿胜甲鱼村火锅

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清香型火锅蘸料：香油、香葱末、海鲜汁，料汁清淡以鲜、香为主。

香川型火锅蘸料：香辣酱、海鲜汁、香油、醋、蒜泥、辣椒末搅拌均匀，此蘸料辣中带香伴有酸、鲜、咸、蒜香。

京味型火锅蘸料：麻酱、海鲜汁、香油、香葱末、香菜末调成薄糊状，麻酱香浓郁，鲜味十足。

香辣型火锅蘸料：香辣酱、辣酱末、XO酱、海鲜汁、酱汁味道鲜辣，香味浓郁。

古典型火锅蘸料：香菇酱、醋、香葱末、香油，有浓郁的菌菇香气。